10款新手必学的小点心做法

   10款新手必学的小点心做法

 

    前几天一八友屁颠颠的跑来跟我唠叨10款新手必学的小点心做法

某同学 说:我刚买了XX股票,居然开始狂跌!NND~~~~~~~~10款新手必学的小点心做法

元子 说:你也学人家炒股啊? 你完了你开始不学好了10款新手必学的小点心做法

某同学 说:55555~~~~~~~我不活了,炒股票居然也会赔钱啊?以前咋没人告诉我呢?10款新手必学的小点心做法

元子说:是呀以前也没有人告诉我考试不及格要补考,我也是补过以后就知道的,尤其是

     体育这种非个人能力所及的学科,害我白跑了800米,回家还多吃了一碗饭呢,现在

     想起来心如刀绞,如果不考试我不会去跑步,如果不跑步我不会不及格,如果不是不

     及格了我不会跑两回,如果不是跑了两回我家不会多损失一碗饭!10款新手必学的小点心做法10款新手必学的小点心做法10款新手必学的小点心做法

某同学 说:停~~~~~~~求你别说了!10款新手必学的小点心做法

元子 说:哦,看你还知道喊停估计脑子没坏,10款新手必学的小点心做法不过那啥以后甭买了哈,买了那破玩意儿约

     等于交了一多情女友,时刻盯着不说还要承受随时被抛弃的危险10款新手必学的小点心做法

某同学 说:我再也不在往里加了

元子说:恩,就是如果赚了就当自个儿吧唧摔一大跟头白拣的,除了当时疼点,也没啥后遗

     症!10款新手必学的小点心做法

某同学 说:恩,可不咋地

元子 说:好孩子!时间会慢慢抚平你的伤口滴!10款新手必学的小点心做法

某同学 说:现在心情就不错刚看完你给我发的文章,搞笑死了!10款新手必学的小点心做法

元子 说:你才陪了钱就这幺开心啊?我吃啥才能有这心理素质呢?(自卑至极啊)10款新手必学的小点心做法

某同学说:可不?我不是一般人, 咱有钱银,几十块钱,赔得起!

          承受能力都是这幺锻鍊出来滴,低调,低调哈!10款新手必学的小点心做法

元子 说:我倒~~~~~~~~~~~讲了半天才几十快啊,你真不是一般噁心人!10款新手必学的小点心做法

某同学 说:姐姐,我总共才买了400股,跌了8分钱,不是赔了30块吗?

元子 说:10款新手必学的小点心做法我恨你个王八蛋,浪费我表情!

某同学 说:你瞅我胆子这幺小也就上下几十块!

元子说:"$&%&$$%*(*&)(**&%$#^$&^%*&^~~~~~~~~~~~~~~~10款新手必学的小点心做法

 

翌日

某同学说:"我今天赚钱了,不仅填上了昨天的空还发了笔小财,今天的午饭股市请客了!

元子 说:"那感情好,既然你有钱了那幺请把欠我的蛋糕也还我吧!10款新手必学的小点心做法(发财了)

某同学 说:"要不我给你寄点吉利丁片,你自己回家冻去吧!10款新手必学的小点心做法

元子说:"呸~~~~~~~~~要寄也要寄淡奶油啊,这幺小气活该你发财!啥时候我也能发财呢?得~~~~~~~从今天起喝稀饭了!10款新手必学的小点心做法

 

            10款新手必学的小点心做法

            10款新手必学的小点心做法

             製作中请稍候,方子出自君之.嘿嘿~~~~~~~~~~

 

         10款新手必学的小点心做法

         配合咖啡一起吃,味道挺不错的!10款新手必学的小点心做法

 

         10款新手必学的小点心做法

         花纹很清晰吧,没有被高温摧毁痕迹!10款新手必学的小点心做法    

 

         10款新手必学的小点心做法

         因为是送人的我没有偷吃,我只不过尝了一个,试试鹹淡而已!

         恩~~~~~~~~~~~味道8错!10款新手必学的小点心做法

 

         10款新手必学的小点心做法

           是个标緻的孩子吧,再看我,再看,再看我就把你吃掉!10款新手必学的小点心做法

 

TIPS:1,个人觉得只要黄油软化的够充分,用手打效果更好,更均匀

     2,一定要分次加蛋液,搅拌完全了再加下一次,否则很容易水油分离

     3,筛入低粉有以上下切拌的方式搅拌,切勿用手用力揉擀

10款新手必学的小点心做法   巧克力小西饼:10分钟快手小饼乾精神一整天
一转眼中秋节就过去了
雨也淅淅沥沥地下了起来。
随着天气的变凉,
立马就想着要烤些小点心带着上班吃。
这时,可可含量较高的巧克力豆无疑是最佳的选择。
提起巧克力,小燕子中秋节生宝宝的时候
也是吃了几块巧克力精神大振,顺利生产的。
说起做饼乾,
方子一般也是根据自己的口味而定。
眼前的这款,我就是随手而配。
就象我们做馒头一样,总有固定的配方。
比如麵粉是500克,那幺水就是250克。
纵然你用了其他的材料,但麵粉和液体的含量也是不会变的。
所以,很多时候,咱们中国人做点心,
都是凭着感觉,面点也就做好了。
做饼乾也一样。
我的固定路数就是麵粉和糖的比例,糖一定是麵粉的4折,如果加了其他较甜的果乾,则糖量还要减少,如果用了糖粉则糖粉量就增加到5折,因为糖粉里面含有生粉。
这糖的量也要看各人喜欢而定。
做饼乾不可少的就是黄油和鸡蛋。
而这款饼乾呢,不用加黄油,鸡蛋和色拉油的比例是五五分成。
吃起来的口感,没有黄油的酥,但却很脆。
按我女儿的话来说,超过奥利奥是没有问题的拉。
————————10款新手必学的小点心做法
巧克力小西饼
原料
鸡蛋50克,色拉油50克,白糖50克,巧克力豆50克,低筋麵粉150克,泡打粉3克
做法
1,鸡蛋加色拉油加白糖搅拌均匀
2,麵粉加泡打粉过筛
3,将麵粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中10款新手必学的小点心做法
4,倒入巧克力豆
5,搅拌好
6,分成15克的小块10款新手必学的小点心做法
7,取其中一块揉成团
8,再按压成圆饼形
9,烤箱170度预热,中层,12分钟左右上色即可。10款新手必学的小点心做法
飞雪有话说
1,这里我用的是巧克力豆,你也可以用其他果乾。
2,白糖的量看各人喜欢而定。
3,将麵糰放在硅胶垫上比较容易操作。份量尽量控制差不多,这样烤的时候,不会有的糊有的没糊。10款新手必学的小点心做法

    

3.烘焙新手必学 简单小甜点曲奇饼乾



10款新手必学的小点心做法


     上一个原味曲奇饼乾,周六珠海一直下雨,宅在家,就做点心拍片片,消磨时间。很久没有做饼乾了,手感还不错,成品无论是外观还是口感都可以得60分,合格了。俺对自己要求不高,及格就可以,可对儿子和老公却是高标準严要求,有点过分哦!当然老公也会进行报复,看了俺拍的片片,说:「一点都没有艺术造诣,你看贝太拍的照片」,偶的神啊,人家是专业的,靠这个吃饭的呀。偶拍美食只不过是作为一个消遣,无论从那方面,都没有可比性。当然和论坛的高手比,俺承认,有差距。人家开始罗列俺的不足,你开车没路感,市区开车还要用导航,等等~~~~~~,俺的脸色已变,马上要把靠垫作为武器了,这才改口:「那些都不重要,关键你把俺家儿子教育好了,这才是最主要的」。

10款新手必学的小点心做法

这片片很厚脸皮地说也合格了,对吧?

4.简简单单瓜子酥

丹麦奶酥(书上的名字),也叫曲奇饼乾,是一种糖油拌合的麵糊。是先混合湿性材料后再加入乾性材料的糖油拌合法,因液态材料比例较高,所以呈略带流动性的麵糊。成型是将麵糊装入挤花袋,用菊花嘴造型。

原料 a奶油90克  雪白油(可用黄油替代)50克  糖40克   糖粉   50克   盐2克

     b 全蛋液   50克

     c牛奶     20克  香草粉  少许

     d 高筋粉   200克

做法 1 黄油软化后切小丁,麵粉过筛。

     2烤盘上铺烘焙纸,烤箱预热到170度。以自己的烤箱温度为準。

     3将a材料倒入料理盆中,用打蛋器打至松发,再分次加入打散的全蛋液。

     4将c材料用打蛋器拌匀。

     5再加入d材料,用刮刀以切压翻拌方式混合均匀。

     6用刮刀将麵糊舀入挤花袋中,再烤盘上间隔挤出造型相同的麵糊。

     7放入烤箱烘烤,时间15—20分钟,烤熟后取出放凉即可装瓶。10款新手必学的小点心做法

小贴士:用高筋粉做的曲奇饼乾,花纹比较立体。

简简单单瓜子酥10款新手必学的小点心做法

分类:饼乾 | 标籤: 瓜子   烤箱   简简单单   白糖   鸡蛋  

2009-09-01 07:10阅读(7544)评论(29)

 

10款新手必学的小点心做法

简简单单瓜子酥
原料
低筋麵粉30克,白糖60克,鸡蛋2个130克,瓜子仁100克
做法
1,鸡蛋加入白糖搅拌好
2,过筛倒入麵粉
3,加入瓜子仁
4,用勺子均匀的舀在烤盘上,烤箱150度预热,中层8分钟左右。

10款新手必学的小点心做法

1,这里用了瓜子仁,没有瓜子仁,可以用杏仁,花生碎,南瓜仔仁代替。
2,烤箱烤的时候,一定要及时的看,不小心就会糊,提早拿出来又不会脆。
3,烤的颜色差不多,就从烤箱中取出稍凉就会很脆。如果发现不脆,可以全部再返回烤箱烤1分钟,关火后至凉取出。
4,一定要注意放油布或是硅胶垫,并乘热用铲子取出。

5.

5.曲奇製作心得:玛格丽特

10款新手必学的小点心做法

曲奇製作心得:玛格丽特
原料
黄油50克,白糖30克,蛋黄一个,低粉50克,玉米澱粉50克
做法
1,黄油加白糖打发
2,加入过筛的蛋黄一个
3,加入过筛的低粉与玉米澱粉
4,揉成团
5,放入冰箱冷藏一小时后,取出揉成一个个小圆
6,按扁,烤箱预热后,175度第二层20分钟左右。
飞雪有话说
1,这个饼乾我在一年前就已经做过了,但在第四步的时候揉不成团,着急之中,又放了一个鸡蛋,结果可想而之,已完全没有了玛格丽特的口感。
2,一年后,有了烘焙的经验,再来做这个饼乾,已经轻车熟路,不再难。
3,做一款好的曲奇,黄油的打发很重要,一般来讲,我们在黄油用手指能捏动的时候,就是打发黄油的最佳时机。在玛格丽特中,加入蛋黄有了不一般的口感,但要注意,一定要过筛,口感上会更为细腻。
4,在一般的曲奇中,会加入液体的鸡蛋,如果鸡蛋的量为一个的话,建议你分三至五次加入打发好的黄油中。不然就会造成油水分离,想来补救晚矣。

5,这款饼乾,由于加了澱粉和低粉烤出来后特别酥,所以我来拍照的时候还用的辅助工具才完成移动。

10款新手必学的小点心做法

10款新手必学的小点心做法

,6.唇齿留香---椰丝饼乾

             10款新手必学的小点心做法

 

            10款新手必学的小点心做法

 

         10款新手必学的小点心做法

         製作中,请稍候

 

         10款新手必学的小点心做法

         口感还是比较脆甜的

 

         10款新手必学的小点心做法

         呵呵~~~~~~~~一咬直掉渣

 

         10款新手必学的小点心做法

         送你一颗心10款新手必学的小点心做法

 

TIPS:1,麵糰以抓捏的方式和成团,不要揉否则麵粉出筋影响口感

     2,烤箱温度设置根据自家的进行适当调整,最后几分钟注意不要烤糊咯!

 

10款新手必学的小点心做法

7.无油蛋香小饼乾

蛋香小饼乾--浓郁的蛋香味十足,口感也不错,很喜欢呢!自己做的甜度自己掌握,我没有放太多糖,也加了少许盐,味道还不错!这款小饼乾,小小的、方方的、胖嘟...(展开)

食材

主料

低筋麵粉

200g

鸡蛋

2个

辅料

绵白糖

20g

2g

泡打粉

4g

步骤

10款新手必学的小点心做法

1.把2个鸡蛋打入盆中。

10款新手必学的小点心做法

2.用打蛋器搅散,加入绵白糖搅拌均匀。

10款新手必学的小点心做法

3.加入盐搅拌均匀。

10款新手必学的小点心做法

4.筛入低筋麵粉。

10款新手必学的小点心做法

5.筛入泡打粉。

10款新手必学的小点心做法

6.翻拌成麵糰,放在案板上。

10款新手必学的小点心做法

7.擀成厚度均匀的薄麵皮。

10款新手必学的小点心做法

8.切成小方块状,或用模具整形。

10款新手必学的小点心做法

9.放入预热好的烤箱,中层140度,18分钟左右。

10款新手必学的小点心做法

10.刚烤制完出炉是软的,晾凉后就酥脆了。

10款新手必学的小点心做法

11.看看,一个个,胖嘟嘟的,可爱吧!
(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

1.和麵糰时,要翻拌均匀,成团即可,不要揉麵糰。
2.麵饼要擀的均匀,这样烤的时候,受热才会均匀。
3.喜欢吃甜点的,糖的份量可以加到50克左右,也可...

8.杏仁酥(甜品点心)

10款新手必学的小点心做法

杏仁酥(甜品点心)

收藏

0

分享到:0

做法:烘焙

口味:甜味

难度:初级入门

10款新手必学的小点心做法

材料:          
黄油165克,低粉200克,杏仁粉80克,泡打粉3克,蛋液40克,糖粉80克

做法:
1 将黄油软化,加入糖粉打至颜色略浅,体积变轻盈;
2 加入蛋液打至体积更加轻盈蓬鬆感;
3 加入杏仁粉搅拌均匀;
4 加入过筛的低粉和泡打粉搅拌一会,然后用手和成麵糰;
5 将麵糰分成24个小麵糰,每个约28克重;
6 烤盘上铺上油纸,放上基本搓圆了的小麵糰,用两个手指头
并列按扁;
7 送入预热好的烤箱,放中层,上下火齐烤,175度30分钟;

10款新手必学的小点心做法
10款新手必学的小点心做法

小贴士:
1 饼乾胚的大小可以按自己的喜好来,但是时间上也要根据大小适当调整;
3 烤箱温度和时间仅供参考。一般家用小烤箱,有可能温度偏高的,自己要学会掌握自己烤箱的实际温度。 

9.原味奶酥饼乾(甜品点心)

10款新手必学的小点心做法

 
原味奶酥饼乾
原料:无盐奶油65克 糖粉60克 全蛋30克 牛奶1T 奶粉20克 低筋麵粉100克 泡打粉1/2t

做法:

10款新手必学的小点心做法

1、无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉

10款新手必学的小点心做法

2、用橡皮刮刀搅拌均匀

10款新手必学的小点心做法

3、再用搅拌机搅要均匀,分次加入全蛋,用搅拌机快速搅打

10款新手必学的小点心做法

4、再分次加入牛奶,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状

10款新手必学的小点心做法

5、均匀的奶油糊状

10款新手必学的小点心做法

6、 加入奶粉,

10款新手必学的小点心做法

7、 继续用搅拌机快速搅打均匀  

10款新手必学的小点心做法

8、将低筋麵粉及泡打粉一起筛入

10款新手必学的小点心做法

9、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的麵糊

10款新手必学的小点心做法

10、均匀的麵糊

10款新手必学的小点心做法

11、麵糊装入裱花袋中,慢慢挤出上面的空气,使麵糊一直往下

10款新手必学的小点心做法

12、最好用尖齿花嘴,家里没有,我用了玫瑰花嘴以及做曲奇的花嘴。慢慢挤出花型,不好看也没关係,慢慢来多多练习就会做好

10款新手必学的小点心做法

14、每个大约3到4厘米

10款新手必学的小点心做法

15、烤箱预热后,以160度烤20到25分钟,至金黄色,熄火后继续用余温焖一会儿(书里这样写,而我只烤160度烤20分钟就可以了。其实主要看饼乾的大小厚度还有各家烤箱的温度,所以烤第一炉的时候要特别当心,多注意观察,至表面金黄色就可以。另外放哪一层也要根据自家的烤箱,不要底下煎了而上面没熟)

10款新手必学的小点心做法

16、烤箱取出饼乾放在烤架上至凉,然后可以放入密封袋中,慢慢享用

小贴士:

1、麵糊装入裱花袋一次不要太多,太多不易操作

2、挤麵糊时,需将袋口扭紧,手掌握住的力道与收放,可控制麵糊挤出的厚度与形状(这个需要自己慢慢练,多做几次就可以了)

3、麵糊装入裱花袋中,需要先将袋内的空气挤出,再开始挤麵糊

4、因为室温原因,如果天气寒冷,麵糊会变硬,可以将它放入热水上,利用沸腾的热气使麵糊变软,但不可直接接触热水。而文文那天做是因为天气还不冷,而且她的手温的关係,麵糊变得稀了,也不太好操作,可以放入冰箱冷藏室里放置一会儿,等麵糊厚度适中再挤。

5、挤麵糊时,裱花嘴距离烤盘约1厘米

10.玛格丽特饼乾(甜品点心)

10款新手必学的小点心做法


材料:低筋麵粉:100克、玉米澱粉100克、黄油100克、熟蛋黄:2个、盐1克、糖粉55      克

做法:
     1、煮两个水煮蛋,取出蛋黄过筛子,成为蛋黄细末。

      2、黄油软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发成白色,蓬鬆状态。

      3、倒入筛过的蛋黄,搅拌均匀。

      4、低筋麵粉和玉米澱粉先混合再筛入打发过的黄油里,用手揉成麵糰。

      5、用保鲜膜封好放冰箱冷藏一个小时。

      6、取出麵糰,取一小块麵糰揉成圆球,放在烤盘上,用拇指一按,麵糰就象花         儿一样的裂开。

      7、放入烤盘中层,170度上下管,15-20分钟。

10款新手必学的小点心做法

10款新手必学的小点心做法


玛格丽特饼乾虽然用料简单,但是味道却不简单,香酥可口,轻轻一咬,已经溶在嘴里了。

10款新手必学的小点心做法

你可能喜欢的: