端午──芒种最重要节日

(Photo from flickr by suziedepingu)

今天是端午连假最后一天,大家吃了几颗粽子了呢?小编刚刚把厚棉被拿出去晒,冬天衣物也全部收起来了,毕竟「未食端午粽,破裘不可送」,「芒种」前后气候还不稳定,得等到端午节才能放心换季阿!「芒种」是典型的夏季节气,预告天气要开始变热了,由于此时稻子已经结实成「种」,而吐穗结实的稻子榖粒上会长出细芒,因此将这个节气称为「芒种」。

说到节气,种籽设计一连出版了《你好土,我好菜.三菜一汤[跟着节气过日子]》与《台湾渍.二十四节气的保存食》两本书,以精緻可爱的画风与诗散文叙述说土地的故事,结合食材、节气与创意料理,期待从南到北、由古至今串连起人们心中的回忆与情感。「我们不能说这是本全然正统的食谱书,或者插画书。比起这些诠释,我认为它是种籽、我试着依节气来料理当季食材的实在纪录。」作者群如是说。

以《台湾渍》为例,书中内容便取材自不同节气出产、来自台湾各地的食材果蔬物产,以「糖渍」、「盐渍」、「醋渍」、「油渍」、「陈年」等不同的腌渍手法,让人们吃到当季食材的鲜甜滋味,也能嚐到它们渍出后的不同风味。那幺……

Q:「芒种」之际该吃什幺呢?

A:盐渍绿竹笋,芒果果乾黑糖渍。

至于作法,就要来翻开书看看才会知道啰!

百年千书,陪你阅读经典好书。

你可能喜欢的: