花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌

花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶适宜配搭什幺食材?(资料图片/明报製图)花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶可配搭药材如圆肉、杞子、党参(图)等。(资料图片)花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶可配搭蔬菜如粟米(图)、红萝蔔、娃娃菜等。(黄廷希摄)花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶不宜与性质黏腻的食材如海参(图)、猪手等一起煮。(资料图片)花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 注册中医师叶丽斌(黄廷希摄)花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌 花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌

花胶,不少人都会用来煲汤,令汤汁有浓稠口感,花胶配搭什幺食材最好?什幺食材不适合与花胶一起煮?注册中医师叶丽斌接受明报网站访问,分享煮花胶的食材配搭宜忌。

花胶宜配食材

花胶性质平和,不腥不臭,配搭以下食材,有助提升鲜甜味:

肉类:如鸡、瘦肉、鲍鱼、响螺药材:如圆肉、杞子、淮山、石斛、党参蔬菜:如粟米、红萝蔔、娃娃菜、花菇、木耳花胶不宜配黏腻食材

花胶通常不会配搭清热解毒祛湿的药材或麻辣食材,以免浪费其滋阴补益的作用。海参、猪手、阿胶等性质黏腻的食材,作用与花胶相似,不宜配搭花胶一起煮,以免太过滞腻。

注:如有任何疑问,应先谘询注册中医师。

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文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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